Les fromages de Thoricourt - Oostendorf Louis

Description:
Une tradition famille centenaire. Voici un excellent fromage de base, c'est à dire un gouda de première qualité. L'entreprise familiale, sur plusieurs générations, d'abord la grand mère, ensuite Léa la maman et le fils se sont mis à fond dans la fabrication du fromage de type Gouda. Il y a une dizaine d'année, ils ont eu le prix du meilleure Gouda.
Ils vont maintenant s'agrandir avec un nouvel atelier qui leur permettra de travailler dans de bonnes conditions. Leur troupeau de vaches est trait deux fois dans la journée et le lait part directement pour la fabrication. Une partie de la production part encore en laiterie.
Ses ingrédients sont; Lait cru de vache, présure et ferment.
Une longue période de maturation est nécessaire et est réalisée dans sa cave et Louis nous livre quand ses fromages sont à point. Louis fait du gouda jeune, mi-vieux et vieux, il a aussi des spécialités avec des épices en supplément.