Ferme Ingrid Pype

Description:
Un savoir faire



15 ans d'existence, mais 15 ans de dur labeur ponctué par des remises en questions perpétuelles du métier, cela a pour effet d'affiner toujours plus leur savoir-faire. A Patrick, épaulé désormais par son fils Hervé, incombe la lourde responsabilité de l'alimentation du bétail. Comme une année n'est pas l'autre, il convient de sans cesse s'adapter. « Un lait de qualité dépend de beaucoup de facteurs », nous raconte Patrick. Après plusieurs formations, ce dernier avoue qu'il apprend encore : « notre démarche actuelle va dans le sens d'une diminution du maïs pour une augmentation des légumineuses. Cela donne un goût différent à notre lait ».

Ingrid, fille elle aussi d'agriculteurs, a pu bénéficier de plusieurs formations qui lui ont permis de consolider considérablement son expérience de terrain : « j'ai suivi notamment des cours au CARAH à Ath. La fromagerie du Gros Chêne (Méhan) est venue donner une formation à la ferme pour d'autres producteurs. J'ai sauté sur l'occasion pour en apprendre encore davantage. Elle aussi avoue apprendre tous les jours. Notre savoir-faire n'est jamais considéré comme acquis », assure-t-elle.

« Si l'on décide d'être producteur laitier pour l'argent, il est inutile de le faire », conclura Patrick, lors de notre entretien. Ces passionnés du bon goût accueillent également les écoles durant l'année scolaire et expliquent aux enfants comment est fabriqué le yaourt qu'ils mangent tous les jours à la cantine.

A la ferme Pype-Lievens, vous pouvez vous procurer non seulement des produits de la ferme mais aussi d'autres produits des fermes locales en qui Patrick et Ingrid ont toute confiance. N'hésitez pas à vous arrêter pour essayer ces bons produits près de chez vous !

Elevage de vaches laitières (Holstein) ; cultures alimentaires destinées au bétail : froment, betteraves, chicorée, pommes de terre, maïs, luzerne et lin. Fabrication de produits laitiers (camenbert fermier, yaourt, crème et beurre). Vente directe.