Boudins blancs aux choux

à base de maigre et de gras de porc fermier, du pain, du lait et des épices, additionné de choux cuit le tout bien passé au hachoir, mélangé et mis en boyaux naturel. ensuite cuissonà l'eau à 85°C.
Ingr: Viande de porc, pain, lait, chou vert, oignons, ciboulettes, persil, épices