Boudins blancs à la mandarine

Ce boudin est réservé pour la période des fêtes de fin d'année, c'est un boudin blanc amélioré avec des morceaux de mandarine bio, de l'alcool "Mandarine" et comme pour le blanc, à base de maigre et de gras de porc fermier, du pain, du lait et des épices, le tout bien passé au hachoir, mélangé et mis en boyaux naturel. ensuite cuisson à 85°C