ils se composent d'une salle de découpe, de deux salles de charcuteries, d'une salle de cuisson et traiteur ainsi que de divers frigos/chambres froides pour les produits frais. Nos ateliers sont aux normes CEE et répondent au plan HACCP, nos numéros d'agréements sont : F782, B782 et B782-H.

Notre équipe : Benoît, Yves et Andy dans l'atelier "découpe" avec Sébastien et Jean-Claude en renfort si nécessaire ; Philippe, Bernard et Pascal dans l'atelier "charcuteries" ; Marie-Jo dans l'atelier "traiteur" ; Jean-Pierre au conditionnement, Christel à la plonge et Alexandre, notre homme à tout faire ...

 Quelques photos de nos ateliers:

 Yves devant l'ordinateur de traçabilité des viandes.

L'étiquette comporte toutes les informations obligatoires  avec, de surcroît, l'identification du producteur de Coprosain... il est important pour nous de pouvoir vous informer de façon honnête et exhaustive sur le produit que vous consommez.

   Paul à la table de préparation des plateaux pour les marchés.

          Pascal et Jean-Claude appliquent la voilette sur les terrines de pâté avant la phase de cuisson.

Jean-Pierre au local de conditionnement et de tranchage et  de mise sous vide des produits finis.